Roncodipaci - Ca' di Sopra Emilia Romagna

Ca’ di Sopra Roncodipacì is een rode Merlot van het familie-domein Ca’ di Sopra in Romagna (Marzeno), een bijzondere en kleinschalige productie binnen hun gamma.

🌿 Herkomst & druif
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Merlot, afkomstig van één specifiek perceel genaamd Ronco di Pacì, gelegen op de noordelijke helling van de heuvels rond het Marzeno-dal. De bodem bevat een mix van klei en kalk, wat bijdraagt aan structuur en diepgang.

🍷 Vinificatie & stijl

• De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van de beste trossen.

• Na fermentatie volgt een maceratie van ongeveer een maand.

• De wijn rijpt ± 12 maanden in tonneaux en barriques, daarna nog minstens 18 maanden op fles.

👃 Aroma’s & smaak
Roncodipacì toont doorgaans een diep robijnrode kleur en een expressieve neus van donker fruit (zoals bramen en pruimen), fijne kruiden, soms hints van koffie of ceder en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij rijk, gestructureerd en elegant, met een mooie balans tussen zachte rondheid en frisse zuurgraad, en een aanhoudende, aangename afdronk.

🍽 Spijs & serveertips
Deze Merlot past uitstekend bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wild (bijv. wildzwijn of hert), rijke pastagerechten met wildsaus, en rijpe kazen. Hij werkt goed bij gerechten met wat diepgang en kruidigheid.

📌 Karakter & indruk
Roncodipacì is een kleinschalige, ambachtelijke Merlot met een echte territoriale expressie: voedzaam en complex, met structuur én finesse — een karaktervolle rode wijn naast de meer bekende Sangiovese-wijnen van Ca’ di Sopra.