Over Dirk
Alles begint bij een goede fles wijn. Het verhaal achter die fles is minstens even belangrijk als de inhoud van de fles zelf. Door Dirk zijn nauwe banden met de wijnbouwers en zijn zoektocht naar familiedomeinen met traditie, gecombineerd met moderne technieken, kent hij van elke wijn het unieke verhaal. Ontdek met hem zijn passie voor wijn.
Hoe het begon.....
Het startschot van Dirks interesse in wijn werd gegeven in Bourgogne. Betoverd door nietige dorpjes met ronkende namen begon de ontdekking van de Pinot Noir, de Chardonnay en de Aligoté. De wijnen van Pommard, Volnay, Auxey-Duresse, Nuit St-Georges,... spraken tot de verbeelding. Ook de Loirestreek met zijn typische Sauvignon Blanc behoorde al snel tot een van de favoriete bestemmingen. Eens voet gezet op Italiaanse bodem was het liefde op het eerste gezicht. Dirk had snel door dat de kennis van het Italiaans alle deuren bij de Italiaanse wijnboeren zou openen en de lessen Italiaans deden wonderen. De passie voor Italiaanse wijn was een feit... Tijdens corona, toen niets mocht, kwam hij op het idee van online degustaties. Hij organiseerde er twee: proefsets met kleine flesjes klaar maken, presentaties voorbereiden, online deelname van wijnboeren uit Oostenrijk en Italië regelen. Kortom: heel wat werk en de nodige stress. De positieve reacties maakten het allemaal de moeite waard!
Authenticiteit en traditie
Dirk gelooft in de kracht van traditie en de waarde van authentieke druivensoorten. De wijnen in het assortiment zijn afkomstig van familiedomeinen waar de passie voor het vak van generatie op generatie wordt doorgegeven. Dirk respecteert de natuur en streeft naar een duurzame aanpak in de wijnbouw. Zo garandeert hij niet alleen de kwaliteit van de selectie wijnen, maar ook de bescherming van het milieu.
"De passie en toewijding van Dirk voor kwaliteit en authenticiteit zijn duidelijk te proeven in elke slok. Een echte aanrader voor de wijnliefhebber!"
J.M.