Ellonero Etna rosso - Battiato Sicilië

ElloNero Etna Rosso wordt gemaakt door Azienda Agricola Battiato, een kleinschalige producent op de oostelijke hellingen van de Mount Etna. De wijn is een 100 % Nerello Mascalese, de eindemische rode druif van de Etna‑hellingen, geteeld op vulkanische bodems met hoge mineraliteit. De opbrengsten zijn laag en de productie kleinschalig (± 3 300 flessen per jaar), wat bijdraagt aan concentratie en karakter.

👃 Neus (Aroma)

In de geur vind je typisch:

• Rood fruit zoals kersen en wilde bessen — helder en geurend naar het mediterrane klimaat.

• Minerale en vulkanische nuances, die typerend zijn voor Etna‑wijnen door de asrijke bodems.

• Soms subtiele kruidige of licht houttonen door rijping op eikenhout (affinamento ± 12 maanden in tonneaux en vervolgens barriques).

De algehele neus is levendig en expressief, met fris fruit en terroir‑expressie.

🍷 Smaak & Structuur

Op smaak is de ElloNero:

• Droog en goed gestructureerd, met voldoende zuren om frisheid te behouden.

• Middel‑ tot medium‑body met elegante, rijpe tannines die fijn geïntegreerd zijn.

• Fruitig met mineraliteit, met tonen van rood fruit, aardse mineralen en een hint van specerijen.

• Afdronk is meestal aangenaam en aanhoudend, met een zachte (!) complexiteit die doet denken aan de vulkaanbodem.

Vinificatie gebeurt vaak met indigenous (natuurlijke) gisten en minimale filtering, wat bijdraagt aan een authentieke terroir‑expressie.

🍽️ Spijscombinaties

Deze Etna Rosso past uitstekend bij:

• Geroosterd of gegrild rood vlees

• Italiaanse pastagerechten met rijke tomatensaus

• Gerechten met paddenstoelen of hartige kazen

• Barbecue of lamsvlees

Door de frisse zuurgraad en elegante structuur blijft hij zowel bij vlees als bij iets kruidigere gerechten goed overeind.

🍾 Algemene indruk

ElloNero Etna Rosso – Battiato is een authentieke, terroirgedreven Etna‑wijn met karakter — levendig, mineraal en goed gebalanceerd. De volcanische bodems, handmatige oogst en traditionele vinificatie zorgen voor een wijn met diepte, frisheid en een duidelijke identiteit van de Etna.