Morillon - Polz Oostenrijk
Morillon bij Polz is een frisse, elegante witte wijn van de Chardonnay-druif, genoemd naar de traditionele benaming in deze regio van Zuid-Oostenrijk. Het is een wijn die typisch droog wordt gemaakt en nadruk legt op frisheid, delicate fruitigheid en een verfijnde structuur.
👃 Neus (Aroma)
In de geur vind je meestal:
-
Soms bloemige en kruidenachtige nuances en een lichte mineraliteit.
-
In sommige versies (zoals hogere kwaliteit of oude jaargangen) komen noten van amandelen of zachte amandeltonen terug.
Dit geeft de wijn een uitnodigende, maar niet overweldigende neus — elegant en schoon.
🍷 Smaak (Palate)
Polz Morillon is doorgaans:
-
Droog en fris, met levendige zuren die de wijn een knapperige energie geven.
-
Fruitig met tonen van witte appel, zacht geel fruit en lichte citrus-accenten.
-
Evenwichtig en elegant, soms met een subtiel ziltige of minerale finish en fijne lengte.
De stijl is vaak licht tot middelzwaar, waardoor het een prettige algemene drinkwijn is én een geschikte partner bij eten.
🥂 Structuur en vinificatie
-
Veel Polz Morillon wordt klassiek in roestvrij staal vergist en gerijpt, wat de frisse fruitige stijl benadrukt.
-
Bij specifieke varianten (zoals “Ehrenhausen” of single-vineyard bottelingen) kan er ook op gebruikte houten vaten vergist of gerijpt worden, wat subtiele textuur en complexiteit toevoegt zonder zwaar houtprofiel.
🍽️ Spijscombinaties
Morillon van Polz past goed bij:
-
Gevogelte, kreeft en zeevruchten
-
Rijke salades of groenten met lichte roomsaus
-
Romige kazen
-
Lichte pasta’s en risotto’s
Dankzij de frisse zuren en elegante structuur kan hij zowel als aperitief als bij gerechten gedronken worden.