San Michele - Arneis - Deltetto Piemonte

Deltetto S.Michele Roero Arneis 2023 – San Michele van Deltetto is een Italiaanse witte wijn (Roero Arneis DOCG) uit de Piemonte-streek, gemaakt van 100 % Arneis-druiven uit het specifieke San Michele-wijngoed nabij de cantina in Canale.

🍷 Smaakprofiel:
De wijn heeft een intens strogeel-gouden kleur in het glas en opent met een elegant en aromatisch bouquet van exotisch fruit (zoals ananas), gele appel en subtiele vanilletonen dankzij een kort rijpingsgedeelte op Franse eikenhouten barriques. De smaak is droog, goed gestructureerd en fris, met harmonie tussen fruitigheid, minerale tonen en sappige zuurgraad – een wijn die zowel direct plezier geeft als een zekere complexiteit voor langere bewaring.

🍽️ Vinificatie & karakter:
De fermentatie gebeurt gecontroleerd rond 16 °C, deels in cement en deels in barrique, met ongeveer 6 maanden rijping in staal en eiken gevolgd door flesrijping. Door deze aanpak combineert de San Michele een fruitige elegantie met fijne structuur en diepte.

🍝 Serveeradvies & pairing:
Serveer koel (± 9-12 °C). Hij past uitstekend bij aperitief, antipasti, lichte visbereidingen, risotto’s, vegetarische gerechten en zelfs rijkere pasta’s. Ook bij lokale specialiteiten zoals fonduta met witte truffel uit Alba komt hij bijzonder goed tot zijn recht.